Checklist de inventario de inicio de año para abarrotes y minisúpers

Si tienes una tienda de abarrotes, minisúper o cremería, seguramente sabes que el inventario puede volverse un dolor de cabeza: productos caducados, mercancía repetida, huecos en los anaqueles y compras que se hacen “al tanteo”. Un inventario de inicio de año bien hecho, apoyado en tu punto de venta, puede marcar una gran diferencia en tu utilidad.

1. ¿Por qué hacer un inventario de inicio de año?

Más allá de “cumplir con el contador”, el inventario de inicio de año te ayuda a:

• Saber cuánto dinero tienes convertido en mercancía.
• Detectar productos con poca rotación o cerca de caducar.
• Evitar compras innecesarias y liberar espacio en tu tienda.
• Arrancar el año con existencias reales en tu sistema de punto de venta.

Si usas Tasven, la ventaja es que puedes cruzar lo que cuentas físicamente con lo que aparece en el sistema y hacer los ajustes necesarios.

2. Antes de empezar: prepara tu punto de venta Tasven

Antes de tomar la calculadora y las hojas, vale la pena preparar tu punto de venta Tasven:

• Revisa que tus productos estén bien capturados: descripción, familia, unidad, precios.
• Verifica que tus compras recientes ya se hayan registrado como entradas de mercancía.
• Imprime o exporta un reporte de existencias por familia o pasillo.

Esto te dará una base para ir comparando lo que tienes en la tienda contra lo que el sistema reporta y ajustar donde sea necesario.

3. Checklist básico de inventario por áreas de la tienda

Una forma práctica de trabajar es dividir el inventario por áreas o pasillos. Aquí tienes un checklist general que puedes adaptar:

• Abarrotes secos: arroz, frijol, pastas, enlatados, harinas, azúcar, café, galletas.
• Bebidas: refrescos, jugos, aguas, bebidas energéticas, leche larga vida.
• Lácteos y cremería: quesos, jamón, salchichas, mantequilla, yogurt.
• Panadería: pan de caja, pan dulce empaquetado, tortillas (si aplican).
• Limpieza: detergentes, suavizantes, limpiadores, cloro, fibras.
• Higiene personal: shampoo, jabón, papel higiénico, desodorantes.
• Botanas y dulces: frituras, chocolates, paletas, chicles.
• Otros: productos especiales de tu giro (mascotas, papelería, etc.).

En cada área, recorre anaquel por anaquel y ve comparando contra tu listado del sistema para marcar diferencias.

4. Revisión de caducidades y productos lentos

El inventario de inicio de año es una excelente oportunidad para revisar:

• Productos con fecha de caducidad próxima (los famosos “se van a vencer”).
• Productos que casi no se mueven, aunque no estén por caducar.

Buenas prácticas:

• Separa físicamente lo próximo a caducar y márcalo con etiquetas visibles.
• Diseña promociones o combos especiales apoyado en tu punto de venta.
• Usa reportes de productos de baja rotación en Tasven para tomar decisiones: remate, devolución a proveedor (si aplica) o dejar de surtir.

5. Ajustes en el sistema: entradas, salidas y ajustes de inventario

Es normal encontrar diferencias entre lo que el sistema dice y lo que realmente hay. Lo importante es registrar los ajustes correctamente:

• Si aparece menos producto en anaquel que en el sistema, revisa si hubo merma, robo hormiga o errores de captura.
• Si hay más producto físico que en el sistema, quizá hubo compras que no se registraron bien.

Con Tasven puedes:

• Registrar entradas de mercancía correctamente ligadas a tus proveedores.
• Aplicar ajustes de inventario para cuadrar existencias después del conteo.
• Registrar salidas por merma o producto dañado para que no vuelvan a aparecer como stock disponible.

6. Usa reportes para decidir qué comprar (y qué no)

Una vez que tengas tu inventario actualizado, aprovecha los reportes de Tasven Punto de Venta para planear tus compras de inicio de año:

• Reporte de existencias por familia: ¿qué productos están en niveles críticos?
• Reporte de productos más vendidos vs. productos lentos.
• Si capturas costos, revisa qué productos aportan más a tu utilidad.

La idea es priorizar compras en:

• Productos de alta rotación que no pueden faltar.
• Productos con buena utilidad que conviene empujar.

Y reducir o pausar compras en:

• Productos con mucho inventario y poca salida.
• Productos que ocupan mucho espacio y casi no generan margen.

7. Errores comunes al hacer inventario (y cómo evitarlos)

Algunos errores frecuentes al hacer inventario de inicio de año:

• Contar solo “a ojo” sin apoyarse en el sistema.
• Hacer el inventario con la tienda abierta y sin controlar ventas al mismo tiempo.
• No registrar los ajustes en el punto de venta y dejar el inventario “solo en papel”.
• No revisar caducidades y solo enfocarse en cantidades.

Para evitarlos:

• Define horarios específicos para contar (por ejemplo, antes de abrir o después de cerrar).
• Trabaja con tu reporte de existencias Tasven en mano.
• Registra todos los ajustes en el sistema el mismo día o lo antes posible.
• Marca con claridad lo que está próximo a caducar y diseña promos específicas.

¿Cómo te ayuda Tasven a mantener tu inventario bajo control?

Tasven Punto de Venta incluye las herramientas clave para que tu inventario no se convierta en un problema:

• Catálogo de productos con familias, precios y unidades.
• Registro de compras y entradas de mercancía.
• Reportes de existencias, productos más vendidos y productos lentos.
• Funciones de ajustes de inventario y registro de mermas.
• Cortes de caja para controlar el dinero que entra y sale.
• Licencia de por vida para 1 PC, sin rentas mensuales, y soporte en México y LATAM.

Si estás en plena organización de inicio de año, también te puede servir el artículo “Cómo enfrentar la cuesta de enero en tu tienda usando reportes de tu punto de venta” .